有b吗？猪肝豆芽汤做法

常见问题

猪肝豆芽汤有b吗？

有。猪肝含维生素B2、B12和叶酸，豆芽也有少量B族。按这份配方，猪肝180克配豆芽220克，重点不是堆量，而是短时间加热，减少水溶性维生素流失。

有b吗和补铁是一回事吗？

不是一回事。猪肝同时有B族和血红素铁，但判断菜好不好，不能只看一个营养点。猪肝吃太多会腻，也不适合天天吃；这份汤按2到3人分，每人约60到90克猪肝，更像家常频率。

孩子问这道汤有b吗，可以常做吗？

可以做，但别天天做。每周1次比较稳，猪肝切薄、煮透、别留血水。孩子吃的话，白胡椒减到0.2克，盐控制在2.5到3克，汤味会淡一点，但更合适。

不喜欢猪肝腥味，还能做出有b吗这类营养汤吗？

可以把猪肝换成瘦牛肉片120克，加鸡蛋1个和豆腐150克。B12会少一些，但腥味更轻。牛肉片切1.5毫米，腌法不变，下锅时间缩到30秒，老了会柴。

汤发灰是哪里错了？

多半是猪肝没沥干、火太大、下锅后乱搅。血水和淀粉一起散到汤里，颜色就灰。处理办法是猪肝抓洗后沥2分钟，下锅用中火，定型前只轻推一次。